765-70-8 微黄色粉末 3-甲基-1,2-环戊二酮 食品添加剂

3-甲基-1,2-环戊二酮

一、基本信息

中文名：3-甲基-1,2-环戊二酮

英文名：3-Methyl-1,2-cyclopentanedione

别名：3-甲基环戊烷-1,2-二酮；2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮

CAS号：765-70-8

EINECS号：212-154-8

化学式：C6H8O2

分子量：112.13

二、物理性质

外观：3-甲基-1,2-环戊二酮为无色或浅黄色固体。

溶解性：能够溶于水和大多数有机溶剂。

熔点：104-108°C。

沸点：约为170.05°C。

闪点：100°C。

三、化学性质

3-甲基-1,2-环戊二酮是一种相对稳定的化合物，在常温和常压下不易分解。

四、用途

工业应用：

作为合成中间体：用作合成其他精细化学品的中间体。

香精香料领域：

食用香料：是配制各种香精和香料的成分。