大豆蛋白胨是一种生物培养基成分，由大豆经过一系列工艺处理而成。以下是关于大豆蛋白胨的详细解释：

基本性质

英文名称：Peptone

中文别名：植物蛋白胨

CAS号：1079-38-8

EINECS号：293-426-3

分子式：C26H20N2O2S2

分子量：456.5792

氮含量：11%

性状：浅黄色至棕色粉末或颗粒，具有肉味但无腐臭。

溶解性：易溶于水。

包装与储存

大豆蛋白胨通常以20公斤牛皮纸袋进行包装，以确保其在运输和储存过程中的安全性和稳定性。储存时，应置于阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。同时。

生产工艺

大豆蛋白胨是以大豆为原料，经过发酵、喷雾干燥等工艺制成的。

应用领域

黄原胶生产：大豆蛋白胨是黄原胶生产中的原料。

食品添加剂：在食品工业中，大豆蛋白胨可用作营养强化剂、增稠剂或稳定剂。

生物制品发酵：在生物制品的发酵过程中，大豆蛋白胨作为培养基的成分。

此外，酵母蛋白胨是以高蛋白的面包酵母为原料制成的。它在发酵工业中也发挥着作用。