单、双硬脂酸甘油酯（也称为单甘酯和双甘酯）是一种乳化剂，具有应用领域。以下是对其外观、含量、包装及用途的详细描述：

外观与含量

单、双硬脂酸甘油酯在20°C时呈现为乳白色或浅黄色的蜡状固体。其单酯含量通常介于40~60%之间。

质量标准

该物质还符合一系列严格的质量标准，包括酸值、游离甘油、灼烧残渣、重金属和砷的含量限制。

包装与储存

单、双硬脂酸甘油酯通常以25kg/袋的形式进行包装，便于运输和储存。

应用领域

糖果、巧克力、人造奶油：在这些产品中，单、双硬脂酸甘油酯作为乳化剂。

冰淇淋：它能使冰淇淋的组织混合更加均匀。

乳化香精：作为稳定剂。

总的来说，单、双硬脂酸甘油酯作为一种乳化剂，在食品工业中发挥着作用。