一、茶多酚的规格与性状

茶多酚的规格多样，常见的含量有98%、95%、80%、70%、50%和20%等，可以根据不同需求进行选择。它易溶于水及乙醇，味苦涩。

二、茶多酚的稳定性

茶多酚在PH4-8的范围内保持稳定，但遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。。

三、茶多酚的化学组成与功能

茶多酚由30多种含酚基的物质组成，主要包括儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素和花青素类、酚酸类等。其中，儿茶素类化合物含量Zui高，占多酚类总量的60%-80%。

四、茶多酚的用途

茶多酚应用于抗氧化剂、食品保鲜剂、食品保色剂等领域。