葡萄糖酸钾，英文名称为Potassiumgluconate，其分子式为C6H11O7.K或C6H11KO7，分子量为234.25，CAS号为299-27-4。这种化合物以白色或黄色晶体粉末或颗粒的形式存在。

葡萄糖酸钾在多个领域具有应用。首先，它常被用作营养品和膳食添加剂，因为它提供钾元素和葡萄糖酸。其次，葡萄糖酸钾还是一种多价螯合剂，能够与金属离子结合。此外，葡萄糖酸钾还可用作酵母食料。

在食品工业中，葡萄糖酸钾多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等产品的生产。

包装方面，葡萄糖酸钾通常采用25公斤/袋的规格进行包装，既便于运输，也易于储存和使用。

葡萄糖酸钾凭借其多种功能，成为了工业生产和食品加工中的原料。