酵母膏，英文名称为Yeastextract，是一种生物发酵原料，用于生化试剂、微生物培养基、调味品、增香剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂以及营养食品等领域。它是由酵母经过水解、分离、精制和真空低温浓缩等工艺过程制得的，富含营养物质，能够基本满足微生物长代谢的需求。

酵母膏的外观呈深褐色糊状或浅淡色粉末状，具有酵母所特有的鲜味和气味。是微生物长的氮源。

在储存方面，酵母膏具有吸湿性，因此应置于阴凉干燥处存放，用后应密封防潮。在包装上，通常采用25公斤/塑桶的规格，方便运输和使用。

酵母膏作为一种发酵原料，具有营养物质、品质稳定等特点，是一般性工业发酵的基本选择。无论是用于生产生物化学试剂，还是作为微生物培养基的组成部分为各类发酵过程提供稳定的营养支持。

同时，随着食品工业的不断发展，酵母膏在调味品、增香剂、增稠剂等领域的应用。其独特的鲜味和气味能够为食品增添风味此外，酵母膏还可以作为营养食品的添加剂

酵母膏作为一种多功能的生物发酵原料，在多个领域都有着应用。