碱性蛋白酶是一种淡黄色固体粉末或液体的酶制剂，具有CAS号和分子式。其产品质量标准可以根据不同的需求在5千至20万单位之间调整，包装规格为每袋2公斤，含量达到90%

碱性蛋白酶作为一种丝氨酸型内切蛋白酶，在多个领域有着应用。在食品行业中，它可以水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，形成蛋白质水解液。此外，在洗涤剂工业中，碱性蛋白酶也发挥着作用，它可以去除血渍、蛋类、乳制品或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍，适用于家庭和工业洗衣，同时也可用于试剂酶清洗生化仪器等。

总的来说，碱性蛋白酶是一种酶制剂，其多功能性使其在食品、洗涤和生物技术等多个领域得到了应用。